Miss Felicious : de

Himbeer Baiser Kekse [vegan]

September 16, 2017

Papaya-Avocado-Kichererbsen-Wrap [low-carb & vegan]

August 27, 2017

Juli Lieblinge [vegan & köstlich]

August 01, 2017

Kichererbsen Salat Sandwiches "Thunfisch-Style" [vegan]

July 15, 2017

“Hochsommer ist, wenn Faulheit akzeptiert wird.” – Sam Keen

An dieses Zitat halte ich mich nur zu gerne und in diesem Sinne versuche ich im Sommer möglichst wenig Zeit in der Küche zu verbringen. Besonders da der deutsche Sommer ja auch nicht der zuverlässigste ist und man jeden Sonnentag nehmen sollte, den man irgendwie bekommen kann. Nichtsdestotrotz möchte ich auch im Sommer leckeres Essen genießen. Deswegen passiert es öfters mal, dass wenn ich ein Rezept finde, welches 1. einfach zu machen ist, 2. lecker ist und 3. auch noch gut für mich, die Umwelt und die Tiere ist, ich oftmals nicht viel anderes esse. Das heutige Rezept ist genau so ein Rezept.
Achtung: Dieser Salat schmeckt nicht wie Thunfisch, es ist nur einem Thunfischsalat vom Stil her nachempfunden.
Die kleine Entstehungsgeschichte zu diesem Rezept folgt nun. Eines Tages nach meinem Lauf hatte ich Hunger auf eine proteinreiche Mahlzeit (die anderen 100 Male danach habe ich es einfach nur gegessen, weil es verdammt lecker ist). Wenn du wie ich in einem Land aufgewachsen bist in dem nicht allzu viele Menschen Thunfisch, Mayo und Käse zusammen auf ein Sandwich packen, dass hast du wahrscheinlich auch noch nie etwas von „tuna melt" gehört. Ich hatte es bis zu meinem Umzug nach England auf jeden Fall noch nie gehört, fand mich in England aber ziemlich schnell in der Situation wieder, dass ich dieses Sandwich mehrmals wöchentlich machen durfte. Damals (2013) habe ich auch noch selber Fisch gegessen, war aber trotzdem kein unglaublich großer Fan von der Thunfisch-Käse-Kombi (was nicht heißt, dass es ich es ekelig fand oder gar dass ich es nicht gegessen hätte). Was ich aber durchaus sehr geschätzt habe war die Thunfisch-Mayo-Kombi (möglicherweise weil Mayo eins meiner absoluten Lieblingsessen ist, aber wer weiß das schon). Als ich dann aber aufgehört habe Fisch zu essen, habe ich natürlich auch aufgehört diese Kombi zu essen.
Storytime: Meine ganze Familie hat meine Entscheidung kein Fleisch mehr zu essen sehr schnell akzeptiert und trotzdem gibt es immer mal wieder sehr witzige Vorfälle, besonders mit meinem Vater. Vor einigen Monaten (da war ich schon über zwei Jahren Vegetarierin) haben wir bei meinem Vater gegrillt und ich bringe zu solchen Veranstaltungen immer mein eigenes Essen mit, damit der Gastgeber nicht unnötig viel Aufwand für mich betreiben muss. Also, habe ich meinen Vater angerufen um ihm deswegen Bescheid zu geben und dann sagt er: “Oh, ja genau. Das habe ich mich nämlich schon gefragt, also du isst ja kein Fleisch aber isst du auch keine Würstchen und Fisch?”. Am Anfang haben mich solche Aussagen immer etwas verwirrt, mittlerweile tragen sie regelmäßig zu meiner Belustigung bei. Ich meine, ist es wirklich Fleisch, wenn es nicht mehr nach Fleisch aussieht? Das würde auf jeden Fall den Begriff “veganes Würstchen” neu definieren. Ende der Storytime
Ich habe also vielleicht aufgehört Thunfisch zu essen, aber natürlich habe ich nicht aufgehört Sandwiches zu essen. Als ich also eines Tages von meinem Lauf zurückkehrte und Hunger auf Proteine hatte, fand ich eine Dose Kichererbsen. Diese mit einigen Gewürzen und Mayo gepaart hat nicht nur total lecker geschmeckt, sondern mich auch wirklich an die Tuna-Sandwiches erinnert. Nicht weil es wie Thunfisch geschmeckt hat, weil wie sollen Kichererbsen bitte nach Thunfisch schmecken? Aber einfach die Kombi an sich und endlich habe ich ein veganes Lebensmittel gefunden, dass genauso lecker (vielleicht sogar etwas leckerer) mit Mayo in einem Sandwich schmeckt wie Thunfisch. Wie auch immer, auf geht‘s und ab in die Küche!
Das heutige Stück vom Glück:

Mousse Au Chocolate Torte mit frischen Beeren [vegan]

July 01, 2017

Schokoladenmousse mit Erdbeer-Minz Salsa [vegan]

June 15, 2017

Low Carb Chilli Wraps mit Sauerkraut [vegan]

June 01, 2017

“Es gibt Tage, da isst man Salat und geht zum Sport und dann gibt es Tage da isst man Cupcakes und weigert sich eine Hose anzusiehen. Das heißt Balance.” -Unbekannt

Was ein Glück, dass ich den Mai genutzt habe eine Kombination aus Salat und Wohlfühlessen zu kreieren. Lass mich dich auf eine kleine Reise mitnehmen. Ich wünschte ich wäre einer dieser Foodblogger der dir jetzt eine herzerweichende Geschichte erzählt darüber wie er auf einem kleinen Kutter im Atlantik dieses Rezept entwickelt hat, während er die Welt gerettet hat. Aber seien wir ehrlich, ich hatte zu viel Salat im Haus und musste mir einfach was einfallen lassen und Herr über diese Salatberge zu werden (fast genauso spektakulär, ich weiß). Ich hatte einfach keine Lust nochmal einen normalen Salat zu essen und dementsprechend musste ich mir etwas Besonderes ausdenken, das Salat enthält. Jap, es war genauso schwer wie es sich anhört. + So gerne ich es auch verdrängen mag: Der Sommer kommt. Ich könnte mich nie an eine Low-Carb Ernährung halten, aber auch ich muss eingestehen, dass es ein sichtbarer Unterschied ist, wenn man abends auf das ein oder andere Kohlenhydrat verzichtet. Zurück zu unserer Geschichte: Ich hatte also zu viel Salat, also habe ich mich auf einen kleinen Abenteuerausflug in den Keller aufgemacht. Wie aus Zauberhand erschienen mir dann Kidneybohnen, Linsen, Sauerkraut und Tomaten (oder vielleicht waren es auch einer die ersten Lebensmittel am Treppenabsatz; wer weiß das schon, entscheide einfach selber welche Version dir besser gefällt). Von all dieser Magie beflügelt bin ich nun die Treppe hochgerannt (oder vielleicht auch weil der Keller gruselig und eisig ist, wer weiß das schon). Als ich dann überlegte was ich nur mit all diesen Zutaten kreieren könnte sah ich eine Packung Tortillas in meiner Küche und plötzlich hatte ich diese Idee von Salat Wraps mit Chilli, Guacamole und Sauerkraut. Warum auch immer, aber es hörte sich in meinem Kopf toll an. Glücklicherweise hörte sich das nicht nur in meinem Kopf gut an, sondern hat wirklich gut geschmeckt. Tada, Ich präsentiere dir Deutschland und Mexiko in einem Gericht, Chilli Salat Wraps mit Guacamole und Sauerkraut. Genug Gerede, lass uns loskochen:

Das heutige Stück vom Glück:

Pulled Mushroom Burger mit Krautsalat [vegan]

May 01, 2017

Vegan in Brüssel - What I ate

April 01, 2017

„Ich war noch nicht überall, aber es steht auf meiner Liste.“ – Susan Sontag

Neuer Monat und KEIN neues Rezept. Dafür aber eine ganz neue Art von Blogposts. Ich verbringe mehr Zeit als ich zugeben darf, damit auf Youtube “What I ate”-Videos, also “Was ich gegessen habe”-Videos (aber das hört sich gleich viel weniger attraktiv an), anzugucken. Dieser Blogpost ist natürlich kein Video, aber ich dachte, dass es auch mit vielen Bildern und ein wenig Text ganz interessant sein könnte. Außerdem hat dieses Vorhaben dafür gesorgt, dass ich regelmäßig über meinen eigenen Schatten springen musste, meine große Kamera mitten im Restaurant rauszuholen und Fotos zu machen. Ich bin sogar nur einmal gescheitert und das war in einer winzigen Dönerbude, die bis auf den letzten Stuhl voll war. Nach Brüssel zu fahren war eine eher spontane Entscheidung, da wir (mein Freund und ich) ein paar Tage weg wollten aber nicht wirklich Zeit hatten. Da es von mir aus unter 3 Stunden mit dem Auto nach Brüssel dauert, haben wir uns dann spontan für einen kleinen Wochenendtrip nach Brüssel entschieden. Diese Entscheidung nach Brüssel zu kommen hatte also wirklich nichts mit dem Essen an sich zu tun. Denn so gerne ich auch in Belgien bin, die Auswahl an veganem belgischem Essen ist jetzt nicht wirklich umwerfend. Früher habe ich die Waffeln, die Pommes (die noch nicht mal vegetarisch sind!!!), die Meeresfrüchte und so weiter geliebt. Wenn man dann aber anfängt die tierischen Produkte rauszulassen, wird die Auswahl ziemlich schnell ziemlich klein. Generell bin ich da nicht so anspruchsvoll, ich ernähre mich auch mal ein paar Tage von Pommes und gerade deswegen war es wohl der traurigste Moment, als ich erfuhr, dass die Pommes in Belgien noch nicht mal vegetarisch sind!!! Um ehrlich zu sein, das war schon ziemlich traurig aber am Ende des Wochenendes hatte ich dann doch viele leckere Dinge gefunden (aber halt keine Pommes…). Um Restaurants zu finden, in denen ich was Leckeres finde, habe ich https://www.happycow.net/ bis zum Exzess genutzt. Wir waren nur in Restaurants die sowohl vegans Essen als auch Fleisch anbieten. Eigentlich wollte ich noch unbedingt in ein veganes Café, aber dafür hätten wir nur Sonntag Zeit gehabt und aus irgendeinem Grund haben in Brüssel sehr viele Restaurants und Cafés sonntags nicht geöffnet.

HINWEIS: Ich ernähre mich hauptsächlich vegan, aber sonst folge ich keiner bestimmten Ernährungsweise. Das heißt, ich esse Proteine, Kohlenhydrate, Zucker, Fett und so weiter. Dieser Blogpost zeigt nicht was ich normalerweise esse (wer kann sich das bitte leisten?!), sondern was ich im Urlaub gegessen habe, wo ich keine eigene Küche zur Verfügung hatte.

VEGAN IN BRÜSSEL

Möhrenkuchen [vegan]

March 15, 2017

Ramen - schnell, einfach & vegan

March 03, 2017

Himmel un Ääd - Himmel und Erde [vegan]

February 01, 2017

Beeren-Schokoladen Smoothie Bowl [vegan]

January 01, 2017

„Wenn’s alte Jahr erfolgreich war, Mensch freue dich aufs Neue, und war es schlecht, ja, dann erst recht.‘‘ – Karl-Heinz Söhler

Zuerst einmal, frohes neues Jahr!

Ich hoffe, du hattest ein paar schöne Feiertage und bist gut ins neue Jahr gekommen.
Meine Weihnachtszeit war eher nicht so toll, da meine Oma am 23ten ins Krankenhaus musste und naja der Rest erklärt sich dann wahrscheinlich von alleine. Deswegen wollte ich eigentlich zuerst Rezepte mäßig im Januar eine Pause einlegen, aber dann habe ich daran gedacht wann und wieso ich diesen Blog überhaupt erst angefangen habe. Ich habe diesen Blog kurz nach dem Tod meines Opas in 2015 ins Leben gerufen. Das war jedoch lange nachdem ich, zuerst darüber nachgedacht hatte. Am Ende war ich einfach lange Zeit ein Angsthase, aber nachdem sich 2015 so viel in meinem Leben geändert hatte, hatte ich endlich den nötigen Mut und ich habe es seitdem kein einziges Mal bereut. Denn dieser Blog ist über etwas was ich liebe: kochen und im Speziellen neue Gerichte zu kreieren. Dabei muss und soll es gar nicht immer was ganz Besonderes sein, sondern einfach nur lecker. Es geht auch gar nicht immer darum was zu essen (was natürlich auch nicht allzu verkehrt ist) aber auch darum, dass man selber etwas Tolles gemacht hat. Darum geht es eben in diesem Blog: Stücke des Glücks & nicht, weil sie aus Glück gemacht sind, sondern weil sie Glück/Freude bringen, weil DU KANNST DAS! Dementsprechend dachte ich mir, dass es zu paradox sei, mit dem was mich glücklich macht aufzuhören, wenn ich unglücklich bin und dazu kommt auch noch, dass meine Oma die mit Abstand optimistischste Person auf dieser Erde ist, die mich immer fordert nach vorne zu gucken und mich selber zu „pushen“. Also kommen wir zu meinen Plänen für 2017:

Ich will auf jeden Fall mit diesem Blog weitermachen und habe einige schöne Ideen für 2017. Außerdem -wenn du nicht neu bist- ist Dir wahrscheinlich aufgefallen, dass sich hier layouttechnisch einiges geändert hat. Ich bin davon sehr begeistert, auch wenn es noch den ein oder anderen Fehler hat und noch weit weg vom Endergebnis ist (Hätte mein Tag nur mehr Stunden!). Wenn in der Übergangsphase Sachen nicht funktionieren, tut mir das sehr leid und ich bitte das zu entschuldigen: Ich werde es beheben, sobald ich entsprechend ein paar freie Stunden habe! Im Moment sieht es dafür jedoch ein wenig schlecht aus, denn: Ich habe schon wieder Prüfungsphase *arrgh*. Da ich diesen Sommer mit der Uni fertig sein werde, ist das Ganze im Moment nicht ganz so entspannt. Das ist wohl auch die größte Veränderung die mich 2017 erwartet: Ich werde die Uni beenden! Für mich heißt es dieses Jahr dann also, auf in die große weite Welt. All die Möglichkeiten, Chancen und Herausforderungen sind wirklich eine Menge. Ich könnte nicht positiv aufgeregter und leicht verängstigt zugleich sein! Wegen all diesen Dingen freue ich mich persönlich sehr auf 2017, auch wenn es sicherlich kein herausforderungsfreies Jahr sein wird, aber das wäre ja auch langweilig, nicht wahr?!

Ich persönlich setzte mir keine Neujahrsvorsätze, zum einen weil ich denke, dass wenn man etwas wirklich will dann kann man damit auch am 15.03. am 04.04 oder sonst wann anfangen und zum anderen weil ich mir immer vornehme mein Bestes bei allem was ich tue zu geben. Ich werde sicherlich nicht alles schaffen und nicht in Allem meine eigenen Anforderungen erfüllen, aber ich werde es immer versuchen und wenn ich scheitere stehe ich wieder auf und lerne daraus. Nichtsdestotrotz, weiß ich natürlich, dass viele Menschen sich da deutlich spezifischere Ziele setzen (abnehmen, Sport machen, gesund essen etc.) und für all diese (und jeden der das Rezept gerne mal probieren möchte) habe ich mir für den Jahresstart ein extra gesundes und extra leckeres Rezept ausgedacht. Ein Smoothie Bowl (Smoothie Schüssel, aber das hört sich nun wirklich nicht toll an) mit gesunden Beeren, köstlicher Schokolade und -den besten Freunden eines jeden Veganers (Ja, das war übertrieben #künstlerischefreiheit)- Bananen. Dieses Rezept ist einfach, schnell, günstig, gesund und auch noch verdammt lecker, was will man mehr?! Also, los geht’s:

Das heutige Stück vom Glück:

Linzer Plätzchen [vegan]

December 11, 2016

3-Gänge Weihnachtsmenü [vegan]

December 01, 2016

„Je mehr Freude wir anderen Menschen machen, desto mehr Freude kehrt ins eigene Herz zurück“. - Deutsche Weisheit

Und darum geht es doch Weihnachten, oder? Ich für meinen Teil liebe diese „Jahreszeit“. Die Adventszeit ist mit Abstand meine Lieblingszeit und ich bin sowas von bereit, mein Haus ist vollgepackt mit Kerzen, Lichterketten und Keksen UND ich liebe es! 🎄

Eigentlich wäre alles rund um Weihnachten perfekt, wäre da nicht dieses traditionelle Essen. Ich persönlich habe eine wundervolle und unterstützende Familie die für mich immer eine Alternative macht, jedoch endet das dann gerne mal in Gemüse und Kartoffeln. So sehr ich Gemüse und Kartoffeln auch liebe, ich möchte ein besonderes Weihnachtsessen haben! Also habe ich mich dieses Jahr auf die Suche nach veganen Weihnachtsmenüs gemacht und um ehrlich zu sein, die Auswahl war jetzt nicht zu üppig. Natürlich gibt es tausende von Rezepten, aber ich war halt auf der Suche nach einem Menü. Am Ende habe ich nichts komplett Zufriedenstellendes gefunden, besonders, weil ich natürlichere Gerichte gesucht habe und nicht einfach das Fleisch durch irgendwelches veganes „Fleisch“ ersetzen wollte. Also blieb mir am Ende nichts Anderes übrig als mein eigenes Menü zu kreieren. Immerhin weiß ich jetzt, warum es nicht derart viele Menüs gibt, es war verdammt viel Arbeit! Außerdem habe ich mir eine neue Kamera gekauft und es war sehr aufregend und toll diese auszuprobieren und natürlich auch das Resultat zu sehen, denn ich liebe die Bilder! Alleine hätte ich das aber niemals hinbekommen, denn seien wir ehrlich, mein Kamerawissen belief sich auf… null. Aber zu meinem unbeschreiblichen Glück habe ich einfach die besten Freunde! Also eine kleine Laudatio für meine liebe Kyana, ohne die dieser Blogpost niemals so toll geworden wäre, die mir so unendlich viel Arbeit abgenommen hat, die dafür sorgte, dass ich keinen Nervenzusammenbruch erlitten habe, die bis spät abends bei mir geblieben ist, die mir so viel gezeigt hat und die dafür verantwortlich ist, dass ich in Zukunft viel bessere und schönere Fotos machen kann (außer die Bilder sehen hässlich aus, dann geht das ganze natürlich auf meine untalentierte Kappe!). Danke mein Schnuck, ich bin sehr froh dich zu haben, du bist die Allerbeste! 💖

In Anbetracht dieser Neuerungen, werde ich nun im Laufe des kommenden Jahres (Ich kann’s nicht glauben, 2016 ist schon fast wieder um!) meine älteren Blogposts erneuern und dann Schritt für Schritt auch in Deutsch veröffentlichen. Wie auch immer, ich hoffe euch gefallen die neueren Bilder. Um Weihnachten und die Neuerungen auf meinem Blog gebührend zu feiern, werde ich diesen Monat, in der Woche vor Weihnachten, außerdem noch ein weiteres Rezept veröffentlichen, also guckt mal vorbei.

Aber zurück zum heutigen Rezept, ich denke ich habe genug erzählt. Mach die Musik an, bring dich in Weihnachtsstimmung und dann lass uns kochen:

Die heutigen Stücke vom Glück: